Ensalada de tomates con aguacate

Ensalada sencilla, nutritiva y muy saludable


Ingredientes (4 personas):
- 500 g de tomates frescos maduros
- 2 aguacates maduros
- 250 g de queso mozzarella en lonchas
- Varias ramas de albahaca fresca
- 1 cucharada) de vinagre
- 3 cucharas de aceite de oliva


Pasos:

Paso 1: Cortar los tomates en rodajas en lonchas finas, retirando la parte central.
Paso 2: Partir los aguacates por la mitad, retirar la piel y el hueso y cortar la pulpa en lonchas.
Paso 3: Colocar alternativamente rodajas de tomate, aguacate y queso mozarella. Sazonar con sal y pimienta negra, trocear la albahaca y espolvorear convenientemente sobre la ensalada.
Paso 4: Mezclar el aceite y el vinagre y añadirlo.


Receta extraída del libro Un menú para cada día de Karlos Arguiñano.